La cantante Adele cambió radicalmente su imagen. En sus recientes apariciones públicas, la británica de 31 años lució una nueva silueta, mucho más delgada de lo habitual. Se estima que perdió alrededor de 45 kilos de peso y que para lograr esto realizó un cambio drástico de hábitos siguiendo la dieta de Sirtuins o Sirtfood Diet, además de complementar con ejercicio físico.
Los que están detrás de esta dieta actualmente de moda en Europa son los nutricionistas británicos Aidan Goggins y Glen Matten, autores del libro “La dieta de Sirtfood”. Según estos especialistas, el principio de este plan es aumentar drásticamente el consumo de alimentos con polifenoles, compuestos de origen natural que promueven la producción de sirtuinas, proteínas relacionadas con el buen funcionamiento cerebral y metabólico.
El conocimiento sobre la relevancia de las proteínas de sirtuina en la función cerebral y la salud en general no es nuevo. Científicos de todo el mundo los han estudiado durante más de 20 años, habiendo demostrado que tienen un impacto en el proceso de envejecimiento y pueden retrasarlo.
En 2010, un equipo del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) dirigido por el profesor Li- Huei Tsai reveló que las sirtuinas también pueden mejorar la memoria y la capacidad intelectual, un hallazgo que podría conducir a un mejor tratamiento de la enfermedad de Alzheimer y otros trastornos neurológicos.
Cómo es la dieta
La dieta de las sirtuinas dura tres semanas y se divide en dos fases o etapas.Primera fase
La primera fase dura una semana. Los primeros tres días debe consumir jugos verdes preparados con col rizada, rúcula, perejil, apio, manzana verde, jugo de limón y tres tazas de té verde al estilo matcha, además de una comida rica en alimentos secos, agregando 1,000 calorías por día.
Luego, el resto de la semana aumentará la ingesta a dos alimentos ricos en alimentos sirt para proporcionar un máximo de 1,500 calorías por día. Puede incluir carnes magras, aceite de oliva, nueces y una variedad de frutas y verduras, así como trigo sarraceno y pan integral. Y una a tres tazas de té verde preparado tipo matcha se deben consumir por día.
Segunda etapa
Tiene una duración de dos semanas. La cantidad de comida puede aumentarse, dando prevalencia a sirt. Las calorías ya no se cuentan. Es la etapa de mantenimiento.¿Qué son los alimentos sirt o “sirtfoods”?
Los sirtfoods son alimentos vegetales ricos en polifenoles específicos que activan nuestros genes de sirtuina. Según Goggins y Matten en su libro, “comerlos activa un proceso de reciclaje en nuestras células que elimina el trastorno y los desechos que se acumulan con la edad y que normalmente causan problemas de salud”. Y continúan: “Las sirtuinas son reguladores metabólicos maestros que controlan nuestra capacidad para quemar grasa y mantenernos saludables”.Los 15 alimentos sirt más recomendados:
Cebolla roja, perejil, radicheta, kale, aceite de oliva virgen extra, trigo sarraceno, alcaparras, cacao, té verde, café, vino tinto, soja, frutillas, cúrcuma, chocolates y frutos rojos, ricos en polifenoles.
